Brother, experto en soluciones de impresión, participa por primera vez en la feria HIP | Horeca Professional Expo, que se celebra en Madrid los próximos 18 al 20 de febrero. A través de dos de sus partners – Codisys e Intowin – la compañía mostrará sus equipos para el etiquetado y trazabilidad en cocinas en el mayor evento de innovación para el sector HORECA, reforzando así su presencia en este mercado.

Teniendo en cuenta las dificultades que pueden derivarse del etiquetado de alimentos, Brother propone la tecnología que ayuda a los profesionales del sector alimentario a mejorar sus procesos, eliminando los errores de la escritura manual sobre etiquetas y del cálculo de las caducidades sobre la marcha, garantizando una trazabilidad correcta, incrementando la productividad de los profesionales del sector y evitando cualquier desperdicio.

Entre las soluciones de etiquetado que Brother estará mostrando durante HIP Expo 2019 se incluye la impresora de etiquetas y tickets TD-2120N, que es compatible con Alex, el asistente virtual para cocinas de restaurantes desarrollado por Codisys en colaboración con Intowin. La combinación de la tecnología de Brother y Alex proporciona una solución profesional completa para imprimir de forma eficiente las necesidades de etiquetado, adaptándose a cada tipo de negocio, personalizándose para cada localización y ayudando a los profesionales del sector a cumplir con sus objetivos operacionales.

Además, esta impresora de etiquetas incluye el software Brother P-Touch Editor, que permite diseñar etiquetas de forma rápida y fácil, conectar con las bases de datos, imprimir códigos de barras para preservar la trazabilidad desde origen, y programar automáticamente etiquetas con los cálculos de fechas de caducidad en función de la necesidad de cada producto. Las etiquetas programadas se almacenan y se transfieren a la impresora, que tiene una memoria con capacidad para almacenar 100 plantillas distintas y miles de registros, a los que se podrá acceder fácilmente.

La impresora TD-2120N también se puede personalizar con diferentes accesorios para simplificar aún más el manipulado de alimentos: una batería opcional para poder extender su movilidad y utilizarla durante toda una jornada de trabajo sin tener que recargarse; conexiones WiFi y Bluetooth opcionales para incrementar la conectividad; o el módulo de despegado de etiquetas para aumentar los niveles de productividad. Asimismo, incluye otras herramienta de productividad, como la aplicación gratuita Mobile Transfer Express para ampliar su movilidad.

Las soluciones de etiquetado de Brother están disponibles en el stand de Codisys (1E533).

Más de 500 directivos y altos cargos del sector se reúnen en Madrid, de la mano de AECOC, para tomar el pulso a un sector que cayó más de un 20% durante la crisis

El sector representa el 7% del PIB y emplea a más de 1.400.000 personas

AECOC, la Asociación Española de Empresas de Gran Consumo, reúne esta semana en Madrid a más de 500 directivos y altos cargos de la hostelería para tomar el pulso a un sector que recupera el crecimiento tras 6 años de caídas.

La hostelería, que representa más del 7% del PIB español y emplea a más de 1.400.000 personas en España, sufrió a lo largo de la crisis económica una caída acumulada del mercado de más del 20%, claramente afectado por el descenso de la confianza del consumidor. Sin embargo, 2014, con un crecimiento del 3.4%, marcó un punto de inflexión, dando inicio a un proceso de recuperación que el sector observa con optimismo.

Ya en el Congreso HORECA 2015, el presidente de AECOC, Javier Campo, afirmó, que el sector se afianzaba gracias a un consumidor que vuelve al fuera del hogar tras un periodo de crisis en el que se cerraron uno de cada cuatro establecimientos de hostelería en España.

El año pasado, 2015, se cerró con un crecimiento del 4% para la hostelería, un dato optimista que corrobora el buen funcionamiento de un mercado que está ganando en eficiencia y competitividad.

Para analizar estos datos y las nuevas palancas de crecimiento de la hostelería, participarán en el Congreso HORECA de AECOC, que se celebrará los próximos 1 y 2 de marzo en Madrid, Javier Campo, presidente de AECOC y José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR). Asimismo, profesionales del más alto nivel de compañías como Just Eat, La Tagliatella, Compañía del Trópico (Café y Té) y Estrella Galicia, abordarán los cambios de un nuevo consumidor que solicita, cada vez más, experiencias diferenciales a la hostelería.

La revolución del estilo de vida saludable
Vivimos en un escenario en el que es consumidor está cambiando y nos encontramos con una tendencia enfocada a la búsqueda de un estilo de vida más saludable. La relación con el deporte y los productos ecológicos son aspectos cada vez más relevantes en nuestras vidas. Por ello, los directivos de las compañías Veritas, Restaurante Céleri y Teresa Carles Healthy Foods, participarán en el Punto de Encuentro en el que analizarán las estrategias de sus empresas para adaptarse a la nueva tendencia.

También estarán presentes profesionales de otras compañías como Eataly, GDI, Grupo Elior y Grupo Pantea, además de profesores y expertos en psicología y Big Data, y el mediático chef, Alberto Chicote.

Finalmente, tres empresarios y emprendedores de éxito del sector mostrarán las claves para crear un concepto innovador que rompa las barreras de las expectativas del consumidor.

Todo ello, en el Congreso HORECA de AECOC que inaugurarán el presidente de la Asociación, Javier Campo y José María Rubio, presidente de FEHR, el próximo martes 1 de marzo en Madrid.

El presidente de la CEOE analizará, en la inauguración del encuentro, los retos de las empresas del sector en la actual coyuntura económica

El Congreso reúne en Madrid a más de 500 directivos de la hostelería de todo el país

El presidente de la CEOE, Juan Rosell, presidirá el próximo 12 de mayo el acto inaugural del Congreso HORECA de AECOC; un encuentro que, durante dos jornadas, reunirá en Madrid a más de 500 directivos de las principales compañías de la hostelería española.

Rosell abordará en su intervención los desafíos que las empresas españolas de hostelería deben afrontar en el futuro inmediato para mejorar en términos de competitividad y poder contribuir así a consolidar el proceso de recuperación económica.

Junto al presidente de la CEOE participarán en el arranque del programa del evento el presidente de la FEHR (Federación Española de Hostelería), José Mª Rubio, el director general de AECOC, José Mª Bonmatí y el presidente del Comité HORECA de AECOC y presidente de Autogrill, Octavio LLamas.

La gran cita de la hostelería

Con más de 500 asistentes, el Congreso HORECA de AECOC es una cita anual de referencia para los máximos responsables de la hostelería de nuestro país. En su décimo tercera edición y, bajo el slogan “Preparados para crecer” el encuentro contará con la participación de los máximos responsables de compañías como Nostrum, Grupo Hotusa, La Nevera Roja, Room Mate Hotels o KFC, entre otros muchos.

 

El evento contará también, en su segundo día de programa, con una intervención del Presidente de AECOC, Javier Campo, en la que analizará el impacto que la crisis económica ha tenido sobre la alimentación fuera del hogar y las perspectivas que aguardan a este sector de tan claro peso en la economía española.

El control de gasto y no aportar una experiencia realmente diferencial respecto al consumo en el hogar, principales frenos para el crecimiento del sector

Un 50% de los consumidores españoles piensa que la hostelería no ofrece experiencias realmente diferenciales respecto a las que encuentra en su casa

 

AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo que integra a cerca de 26.000 compañías del país, reunirá a 500 directivos y altos cargos del sector de la hostelería los próximos 12 y 13 de mayo en Madrid, en el marco de la decimotercera edición de su Congreso HORECA.

El Punto de Encuentro se consolida como una cita de referencia para tomar el pulso al sector y compartir aprendizajes para crecer en el mercado de la hostelería. En esta edición, participarán para analizar las características y tendencias del consumidor del futuro destacados profesionales como Quirze Salomó, presidente y consejero delegado de Nostrum; Xavier Mon, vicepresidente de la división de helados de Unilever España; Manuel Zamudio, director general Iberia de KFC; José del Barrio, fundador y exconsejero de La Nevera Roja y Kike Sarasola, presidente de Room Mate Hotels y un referente en el sector de la hotelería y restauración en España.

Preparados para crecer
Bajo este eslogan, el Congreso HORECA de AECOC, también abordará el análisis económico del mercado nacional, de la mano del presidente de AECOC, Javier Campo, que explicará las claves para incrementar la eficiencia y la competitividad de la cadena de valor. Tomarán, asimismo, parte en el programa Leopoldo Reaño, principal H.I.G de European Capital Partners; Gorka García, socio de Corfin Capital y Carlos Pérez de Jáuregui, socio de Nazca. Finalmente, Marius Robles, CEO y Cofundador de Reimagine Food, analizará cómo la tecnología y las startups están revolucionando qué y cómo comemos.

Nuevos modelos Route-to-Market
Los mercados internacionales son una fuente de aprendizajes para el sector de la hostelería. Por ello, estarán presentes en el Congreso destacados profesionales como Alberto Torrado, presidente del consejo de administración de Grupo Alsea, el líder de la restauración rápida en Latinoamérica; Victor Rufart, managing director de Coca-Cola Iberian Partners y Javier Pijoán, senior sales director Europe de Heineken Internacional.

El turismo como motor de crecimiento del sector
El turismo es, sin duda, una de las palancas claves para el crecimiento de la hostelería. Sin embargo, y ante posibles cambios de destino de los turistas debido a los acontecimientos internacionales, puede que la situación futura no sea como la que conocemos a día de hoy. Amancio López Seijas, presidente de Exceltur y de Grupo Hotusa, analizará las perspectivas del sector turístico y hotelero hasta el horizonte temporal de 2018.

Los bares, son otro de los actores claves del crecimiento del sector. El Congreso HORECA analizará por qué un 20% de la población va cada día a un bar, y un 84% lo asocia con un momento de alegría. En el marco del Congreso se analizará qué podemos hacer ante este segmento que ha sufrido especialmente en los últimos años.

Un 50% de los consumidores españoles piensa que la hostelería no ofrece experiencias realmente diferenciales respecto a las que encuentra en su casa, ante esa realidad, Ken Hughes, líder en comportamiento del consumidor y CEO de Glacier Consulting analizará cómo seducir de nuevo a un consumidor que se ha vuelto más hogareño.

Otros profesionales referentes del sector como Octavio Llamas, presidente del Comité HORECA de AECOC y presidente de Autogrill y José María Rubio, presidente de FEHR, serán los encargados de inaugurar el Punto de Encuentro que reunirá los 12 y 13 de mayo a cerca de 500 altos cargos y directivos de la hostelería de nuestro país.

AECOC ha celebrado el primer encuentro de perspectivas para analizar las expectativas de crecimiento para la hostelería en 2015, donde se ha constatado que el consumidor espera una mejora del servicio y de la calidad percibida del producto en los establecimientos de hostelería. Ahorrar dinero, falta de rapidez y de productos saludables son las principales barreras para consumir más fuera del hogar

Tras encadenar seis años consecutivos de caída y cerrar en positivo 2014, las principales organizaciones del canal HORECA se muestran optimistas con respecto al futuro del sector ya que, según indican, “el consumidor español está de nuevo volviendo a disfrutar de la alimentación fuera del hogar”. Esta es una de las principales conclusiones de la jornada que AECOC, la Asociación de Empresas del Gran Consumo, celebró recientemente para analizar la situación del sector de la restauración y sus perspectivas para 2015, y que reunió a más de 40 profesionales de destacadas compañías de la hostelería.

En el encuentro se dieron cita las principales organizaciones del sector: Club Greco (fabricantes), Fedihoreca (distribuidores), FEHR y FEHRCAREM (operadores de restauración). Todos ellos coincidieron en apuntar que 2015 será bastante continuista con respecto al 2014. Si bien, este año se estima que se cierre con una cifra global de crecimiento del 3%, mientras que para 2015 se prevé un incremento igual o superior.

Alberto Unzurrunzaga, presidente de FEHRCAREM, afirmaba, en el marco del encuentro, que el crecimiento en 2014 en lo que a operadores del sector se refiere será del 2.2% en ventas y unas 600 nuevas aperturas de establecimientos. El presidente de la organización apuntaba a la necesidad de revalorización de las marcas para responder con eficacia a un consumidor que busca una mayor y mejor experiencia en la hostelería, que desea sentirse especial en esta oferta, empieza a escoger las marcas por sus valores éticos y está cada vez más conectado.

El presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José Mª Rubio, destacó que el 2014 ha sido el primer año de crecimiento tras 6 años de crisis para el sector de la hostelería independiente. “El sector va a crecer un 3,4% pero también va a ser el año en el que cerrarán más establecimientos de la historia de la hostelería. Se estima que desaparezcan unos 5.000 locales más este año, entre bajas y altas”. Sin embargo, las previsiones para 2015 son optimistas, con un crecimiento del 4% en ventas. De cumplirse esta cifra el sector alcanzaría la facturación de 2008 en la que el sector obtuvo el récord histórico de ventas.

También participó en el encuentro organizado por AECOC Ramón Fernández, vicepresidente del Club Greco, que auguró un cierre de 2014 con un 3,2% de crecimiento respecto al 2013. La expectativa para los fabricantes en 2015 es igualmente de crecimiento, aunque insistió en la necesidad de innovar y ofrecer más y mejores soluciones al hostelero (desde formación a la adaptación y creación de productos más innovadores, más rentables, que ayuden a reducir mermas en el local…).

Para la organización de distribuidores a hostelería, FEDISHORECA, la expectativa de crecimiento global para 2014 es del 4%, aunque hay zonas que se han visto muy afectadas sobre todo por las malas condiciones climáticas del verano. José Manuel Fernández, director general de Fedishoreca analizó las líneas de trabajo en 2015 para los distribuidores, que, en su opinión, son: una mayor adaptación al cliente a través de una segmentación que permita a los distribuidores adaptar el portfolio a las necesidades de cada hostelero y un servicio más integral a este mercado independiente.

Un nuevo consumidor del fuera del hogar
Por su parte, Marta Nolla, consultora de AECOC Shopper View, la plataforma de estudio de los hábitos del consumidor de AECOC, presentó las conclusiones más destacadas del consumidor del fuera del hogar de post crisis. De los más de 10.800 momentos de consumo analizados a lo largo de un mes, un 50% se hacen fuera del hogar, según el último estudio de AECOC. De éstos, más de un 44% responden a consumos en establecimientos de restauración y más de un 5% a comidas llevadas desde casa al centro de trabajo, estudio, etc…

Como una de las tendencias más destacadas, un 17% de los encuestados afirma que se lleva más fiambreras al trabajo que antes, siendo Catalunya y Madrid, las dos zonas en las que más ha crecido esta tendencia. Por momentos de consumo, destacan fuera del hogar el desayuno a media mañana –un 70% de los encuestados- y la comida –entre el 40 y el 42%-. Por lo que se refiere a dentro del hogar, los mayores consumos se concentran en el desayuno al despertarse –entre el 67 y 70%- seguido de la cena, que afirman hacer dentro del hogar entre el 56 y el 74% de los encuestados.

Finalmente, según el estudio de AECOC, las tendencias generales para el futuro del mercado se centrarán en aportar comodidad, espacio y ahorro de tiempo al consumidor, aportar salud a través del valor del producto natural, que sea un producto de conveniencia, práctico y funcional.

Por su parte, Barbara Calvaresi, responsable de HORECA de AECOC, abordó las tendencias más destacadas del canal de cara a los próximos años. No en vano, el consumidor postcrisis ha cambiado hacia un perfil más racional, se informa, compara y tiene más claro lo que busca. Ante este nuevo consumidor más exigente en la calidad y el precio del producto se distinguen algunas tendencias claras para 2015, como una mayor búsqueda de la innovación y de los productos saludables. Asimismo, se desmarcan algunos nuevos nichos de negocio en el mercado de la restauración como el consumidor de producto local. Finalmente, y ante la interconectividad en la que vivimos a día de hoy el canal deberá aportar una experiencia de consumo omnichannel que sea satisfactoria desde el inicio hasta el final para el cliente.

Edurne Uranga, OOH Senior Director de Kantar Worldpanel, presentó las principales palancas de crecimiento futuras para este sector. Uranga confirmaba la necesidad de generar más ocasiones de consumo para que el sector pueda seguir creciendo en el futuro, ante un panorama con menos consumidores y de mayor edad. Igualmente, un 57% de los consumidores afirma también que cuando pase la crisis volverá al consumo fuera del hogar. En este sentido, Uranga concluyó que aún existen palancas para activar nuevas ocasiones que pueden generar un volumen transferible que incremente en un 30% los momentos y en un 12% el target. Finalmente, ante un perfil de consumidor mayoritariamente masculino senior y focalizado en bebidas, existe un gran margen de desarrollo para el canal femenino y al joven.

El primer punto de encuentro Perspectivas del Canal HORECA de AECOC congregó a más de 40 directivos del sector para analizar y compartir visión, conocimientos y expectativas de canal HORECA en 2015.

• Josep Piqué participará en el Punto de Encuentro con un análisis del panorama económico.
• La restauración cayó más de un 7% el pasado año, tras acusar la caída del consumo y la subida del IVA en septiembre.
• Marcos de Quinto, Jaime Aguilera y María Carceller, entre los ponentes.

Las empresas de restauración de nuestro país vieron reducirse en más de un 7% sus ventas el pasado año, claramente afectadas por “la vuelta al hogar” de un consumidor aquejado por la crisis económica y por los efectos de una subida impositiva que no se hicieron esperar (octubre fue el peor mes del año con una caída del 9,7%).

En un escenario como éste, AECOC -La Asociación de Empresas del Gran Consumo reunirá en Madrid los próximos 25 y 26 de septiembre a más de 400 profesionales del sector en su Congreso HORECA, el mejor escenario para tomar el pulso a la hostelería de nuestro país.

El evento, que AECOC organiza en colaboración con la FEHR, cuenta con analistas de primer nivel como Josep Piqué, Rafael Ansón –presidente de la Real Academia de Gastronomía- o el profesor del IESE, José Luis Nueno; así como directivos de empresas de tan reconocido prestigio como Marcos de Quinto -presidente de Coca Cola Iberia-, Jaime Aguilera –presidente de Unilever España-o María Carceller -consejera delegada de Grupo Rodilla-.

Además, el Punto de Encuentro se abrirá con un amplio análisis de la evolución del sector durante el pasado año, así como sus perspectivas de futuro más inmediatas a cargo del presidente de AECOC y presidente del Grupo Zena, F. Javier Campo y del presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José Mª Rubio. El Congreso, que analiza también las principales tendencias internacionales y el potencial de los nuevos desarrollos tecnológicos, se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (Campo de las Naciones).