El presidente de la Asociación de Empresas del Gran Consumo (AECOC), F. Javier Campo, cierra hoy el Congreso HORECA de la Asociación con un análisis de cómo el panorama económico y las medidas introducidas en la Reforma Fiscal pueden incidir en el futuro de la alimentación fuera del hogar.

El Congreso HORECA de AECOC reúne durante dos jornadas de trabajo a más de 450 máximos responsables de las principales empresas de un sector que supone más del 7% del PIB nacional y que emplea a 1,4 millones de personas.

Ante ese público, Javier Campo destaca que desde finales de 2013 el sector está experimentado una ligera recuperación y que es sumamente importante consolidar ese proceso a lo largo de este año. En este sentido, considera que la Reforma Fiscal debe contribuir a mejorar los resultados, en la medida en que va a permitir aumentar la renta disponible y a incrementar la confianza del consumidor.

Javier Campo ha recordado que, entre 2007 y 2012 la hostelería española ha sufrido una caída acumulada de un 26%. Esta etapa puso freno a un período de notable despegue en el que la alimentación fuera del hogar pasó de suponer el 27% del total de gasto en alimentación en 2001 a un 37% en 2008. El inicio de la crisis económica y la “vuelta al hogar” de la mayoría de los españoles ha supuesto un incremento del consumo doméstico frente al extra doméstico. Una tendencia que confirma el hecho de que un 60% de los españoles indique que ha reducido su consumo en establecimientos de hostelería con la llegada de la crisis.

Además, en el nuevo escenario, el consumidor se ha vuelto mucho más racional, compara precios y controla mucho su ticket de gasto. No obstante, sigue valorando la innovación, que constituye una palanca de diferenciación y crecimiento para las empresas del sector.

El presidente de AECOC destaca también que el mundo digital está cambiando las reglas del sector, ya que el tráfico se genera cada vez más en la red.

Javier Campo cree, por tanto, que, tras seis años de caída consecutiva, la hostelería cerrará el 2014 con un incremento aproximado de un 3%; un proceso de recuperación que es imprescindible consolidar. En ello, las medidas incluidas en la Reforma Fiscal -que entrará en vigor a principios de 2015- y el hecho de que el gobierno no tenga en su agenda una nueva subida del IVA pueden jugar un papel fundamental. En su opinión, es también imprescindible no ceder a las presiones internacionales que solicitan una nueva subida de impuestos indirectos, ya que coartaría el consumo y pondría en claro riesgo el proceso de recuperación del sector y de la economía española.

La reconquista de la hostelería
Bajo este lema, el Congreso HORECA de AECOC ha reunido también a destacados analistas y profesionales del sector. En la jornada de ayer, el popular economista José María Gay de Liébana, hizo un análisis de la situación financiera del país, augurando una mejora del consumo privado a medida que mejoren también las cifras del paro.

Los nuevos modelos de consumo y el entorno 2.0 centraron también la jornada de ayer. Profesionales como Daniel Levine, experto en tendencias a nivel mundial; Albert Bosch, CEO de

Groupalia y Albert Cañigueral, fundador del blog consumocolaborativo.com, abordaron los retos que tiene la hostelería ante un nuevo consumidor interconectado.

Hoy destaca la intervención en el Congreso de los directores generales de Calidad Pascual, Miquel Grup Alimentació y Orangina Schweppes, que han acercado a los asistentes las claves de los nuevos modelos de distribución en el canal HORECA, así como los retos para triunfar en un nuevo escenario con un consumidor diferente al de antes de la crisis. Crear momentos de consumo y adaptar los productos a las nuevas tendencias serán claves para el éxito.

Asimismo, toman parte del Punto de Encuentro el director técnico y de logística del Grupo Pomona, la vicepresidenta de global partnership de Tripadvisor y el director de servicios comerciales y de gestión inmobiliaria de AENA.

Finalmente, han participado en el programa profesionales del sector como Marcos de Quinto, presidente de CocaCola Iberia; Pedro Espinosa, fundador de Llao Llao; Enrique Tomàs, director general de la compañía de su mismo nombre; Pedro Fontana, presidente ejecutivo de Áreas; José Antonio Aparicio, presidente del Grupo Kabuki y Fernando Martínez, socio partner y miembro del key team de Alia Capital Partners, que además de explicar sus experiencias han debatido sobre las previsiones y cambios del nuevo panorama de la restauración.

El Congreso HORECA de AECOC, la principal cita anual de la hostelería del país, se clausura esta tarde en Madrid, ante más de 450 máximos responsables de las principales empresas del sector.

Más de 400 profesionales del sector de la hostelería se darán cita en el Congreso HORECA de AECOC que se celebrará en Madrid los próximos 1 y 2 de octubre. Tras unos años inmersos en un entorno económico complejo, el Punto de Encuentro analizará las vías de crecimiento del sector a través de destacados profesionales del canal y reputados analistas.

Según datos de la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración) desde 2012 el sector apunta hacia una recuperación económica con una tendencia creciente para 2014. En este escenario, el Congreso HORECA de AECOC analizará cuáles son los nuevos modelos de consumo para trabajar en una hostelería más moderna, eficiente y competitiva.

Para ello, participarán en el Punto de Encuentro el mediático analista José María Gay de Liébana; Daniel Levine, director de Avant-Guide Institute y referente mundial en el estudio de nuevas tendencias, así como los principales representantes del sector como Octavio Llamas, presidente del Comité HORECA de AECOC y presidente de Autogrill y José Maria Rubio, presidente de la FEHR.

La reconquista de la hostelería

Bajo este lema AECOC reunirá a más de 400 profesionales para abordar, entre otros temas, la mejora de la competitividad en el entorno digital. Albert Bosch, CEO de Groupalia y Séverine Philardeu, vicepresidenta global Partnerships de Tripadvisor analizarán, por un lado, las tendencias del consumidor de cupones y su crecimiento sostenible en la hostelería, y por otro, la mejora de la competitividad de la oferta turística en nuestro país.

Otros destacados profesionales como José Manuel Fernández Bosch, director de servicios comerciales y de gestión inmobiliaria de AENA Aeropuertos, abordará los cambios del turista actual, sus tendencias y nuevas demandas. Mientras Albert Cañigueral, fundador del blog Consumocolaborativo.com, analizará cómo afecta este nuevo modelo de consumo al sector y las barreras que existen para su normalización.

Asimismo, participarán en una mesa redonda Pedro Fontana, presidente ejecutivo de Áreas; José Antonio Aparicio, presidente de Grupo Kabuki y Fernando Martínez, socio partner y miembro del Key Team de Alia Capital Partners, para analizar cómo mejorar la eficiencia y la competitividad, el valor de la internacionalización o el creciente interés de empresas para invertir en el HORECA español.

Futuros modelos de distribución en el canal HORECA

Compañías del sector de la alimentación han cambiado durante los últimos años sus estrategias para crecer en el canal HORECA y plantear nuevos retos en la distribución. Grupo Pomona, es el máximo referente de la distribución en hostelería del mercado francés, Alain Schnapper, director técnico y de logística y miembro del comité de dirección de Grupo Pomona, participará en el Congreso HORECA de AECOC. En nuestro país también existen casos de éxito como el de Calidad Pascual, su CEO y director general ejecutivo, Ignacio García-Cano, explicará su experiencia en la inserción de nuevas marcas y surtido de terceros. Asimismo, participará Pere Laymon, director general de Miquel Alimentació Grup, que analizará la colaboración como motor de competitividad y eficiencia en el sector.

Casos de éxito internacional

El Punto de Encuentro también contará con la presencia de empresarios y emprendedores que han triunfado a pesar de vivir momentos económicamente complicados. El nexo común entre todos: la innovación y adaptación al nuevo consumidor. Pedro Espinosa, fundador de LlaoLlao, explicará cómo su compañía se ha convertido en un referente del yogurt helado. Orangina Schweppes, ha sabido adaptar su estrategia a la exitosa tendencia de consumo de gin-tonics Premium, Ignacio Silva, CEO de la compañía analizará las claves de su éxito. Y en el mismo sentido, participará Enrique Tomás, director general de la popular compañía de jamón ibérico, para explicar cómo ha conseguido crear una marca en plena situación de crisis económica.

Todo ello, se abordará ante más de 400 asistentes los próximos 1 y 2 de octubre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, en un evento que clausurará el presidente de AECOC, Francisco Javier Campo.